【健康資訊】六種方式，幫助你輕鬆挑選低GI美食

先前的文章中提到了低GI、高GI食物，很多人可能會開始想著是不是以後就只能吃低GI食物了?美味的食物都好像是高GI的食物，真的連一口都不能吃嗎?

其實食物的GI值只是幫助我們加以瞭解我們適合吃的食物的其中一個數值而已，不是每個人吃了高GI食物就一定會發胖，但也不代表今天吃了低GI食物就絕對會瘦下來，以前面文章所提到的，如果減肥期間希望避免血糖快速升高來穩定胰島素的話，食物的GI值就可以作為我們的參考資訊。

 圖片來源:Pinteret

而今天當我們希望透過攝取低GI食物來減肥，難道就只能天天吃著雞蛋、燕麥、地瓜嗎?這種飲食方式撐了一個禮拜、一個月也一定會膩的，而且當瘦下來後，很多人就不曉得自己該怎麼吃了，結果一回歸正常飲食，又把原本減掉的脂肪給吃回去了!

減肥要成功，就要把可以幫助減肥的作息融入到每天的生活中，當自己習慣了正確的飲食方式，身體自然慢慢地會瘦下來，也不會發生一停止減肥就復胖的問題了。

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今天就提供給大家，如何在平常飲食中不用一直去查食物GI表，也能輕鬆避免吃到高GI食物的六種方式:

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1.多種食物混著吃
今天如果你真的特別喜歡吃白飯或是麵條，完全沒辦法一天不吃它們的話，那麼就多搭配多種配菜一起吧!在吃高GI的主食時搭配蔬菜、肉、蛋一起混著吃，不同GI的食物混在一起，比起單吃高GI的主食，整體GI值會降低很多喔!

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2.食物盡量不要烹煮太久
白飯與粥同樣都是白米煮成的，但是粥卻比白飯的GI值高很多，食物透過加熱方式過度烹煮時，GI值就會升高，當煮的時間越長，GI值也會越高，所以如果一定要吃白米，建議就吃一般的白米飯，如果想吃粥也建議不要烹煮太久，而平常煮菜時也盡量煮至熟就可以了，不用過度加熱。

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3.避免高溫烹煮
當食物使用油去高溫煎炸、烤的時候，GI值也會跟著上升，所以如果想要吃某一種食物，盡量避免透過高溫方式去料理它，例如同樣是雞肉，選擇煎或煮的方式料理會比用炸得來的好。

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4.食物避免切太細
在料理食物時，如果將食物切太細，烹飪時也會比較軟綿，吃下去容易讓人體消化吸收，所以GI值也會比原先的高。

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5.避免吃加工食品
大家都知道減肥要避免吃精緻澱粉，而精緻澱粉食物就是透過多道加工流程去製作的，當加工的步驟越多、越精細，GI值也就會越高。

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6.避免吃加了勾芡的料
濃湯、羹湯料理都加了許多勾芡，勾芡是透過澱粉、調味料等去調配而成的，因此裡面的碳水、鈉含量都很高，而加了勾芡的食物GI值也會變得很高。

以上六個方式幫助你在平常飲食時，可以用GI值的角度去考慮要選擇哪些對自己身體更好的食物，但要記得千萬不要為了GI值而只吃特定的幾種食物!身體所需的營養源是很多的，要多攝取各種食物才能幫助身體得到所需的能量!