【美味關係】自製可可燕麥餅夾咖啡風味奶酪餅乾Ⅰ

可可燕麥餅夾咖啡風味奶酪餡

餅皮食材:
燕麥粉120g
奶油85g
雞蛋1個
黑巧克力30g
白砂糖30g(如果巧克力本身有糖的話就可以少放一點)
可可粉20g

奶酪餡食材:
奶油奶酪150g
白砂糖10-20g(不喜歡太甜的也可不加)
濃縮咖啡液少量(3-4匙)

作法:
1.將奶油與黑巧克力微波(25秒)加熱軟化(不夠軟的話可以再加長微波時間)

2.加入白砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻
4.加入過篩的燕麥粉與可可粉，攪拌均勻至可結成一大塊後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘

5.將奶油奶酪於室溫下攪拌軟化後，加入白砂糖、濃縮咖啡液攪拌均勻

6.將冷藏後的麵團分為8-9塊 搓圓後中間壓扁
7.將奶油奶酪放入壓扁的麵皮洞裡 (稍微將邊邊密合即可，不用完全包覆起來)

8.送入預熱過的烤箱 175度 20分鐘

此款餅乾的口感吃起來偏向糕餅的感覺，搭配黑咖啡一同享用更加美味!
作法不但簡單，還可以調整甜度與口味
趕快在家自己動手做看看吧!